桑葚酒那一抹深紫红色，来自桑葚本身的天然花青素。同样的桑葚，做成不同工艺的酒，色泽和果香差别很大。
桑葚酒的颜色从哪来
- 花青素——桑葚深紫红色泽的来源，是一种水溶性天然色素，果实颜色越深通常含量越高
- 不加人工色素——纯发酵原浆的配料表只有桑葚汁，颜色完全来自果实本身
- 怕热、怕光、遇碱变色——高温和强光会让颜色逐渐变浅变褐，所以要避光保存
为什么颜色是天然的深紫红
纯发酵桑葚酒的深紫红/宝石红色泽，完全来自桑葚的花青素，没有人工色素。如果一款桑葚酒颜色发黑像墨汁，或者很快变棕，往往是氧化或劣质的信号。
为什么纯发酵的色泽与果香更足
花青素和桑葚果香都怕高温和强光。茗古世家全程低温：低温物理压榨不高温萃取、低温慢养发酵、无菌冷灌装不高温灭菌，再用避光玻璃瓶减少氧化，让酒体保持深紫红色泽和桑葚原生果香。而白酒浸泡型靠酒精析出，桑葚本身的果味析出有限。两种工艺的区别详见纯发酵和白酒浸泡到底差在哪。
理性饮酒提示：本品为酒精饮料，过量饮酒有害健康。未成年人、孕妇、酒精过敏者禁止饮用，驾车前禁止饮用。本文为色泽与工艺科普，不构成医疗或保健功效宣称。
常见问题
桑葚酒为什么是深紫红色？
颜色来自桑葚本身的天然花青素，这是一种水溶性色素。纯发酵原浆配料表只有桑葚汁，不添加人工色素。
喝桑葚酒要注意什么？
日常小酌重在适量，建议每日饮用不超过150ml。本品为酒精饮料，过量饮酒有害健康，未成年人、孕妇、酒精过敏者禁止饮用，驾车前禁止饮用。
茗古世家桑葚酒加了色素吗？
没有。茗古世家配料表只有桑葚汁，不加色素、香精、糖、水和酒精，深紫红色泽来自桑葚天然花青素，并使用避光玻璃瓶减少光照带来的褪色。